5 receitas de sopas fáceis e levinhas para espantar o frio

Que tal substituir o jantar por sopas, cremes e caldos? Listamos cinco receitas simples e leves para aquecer e manter uma alimentação saudável.

Receitas de inverno

Caldo verde magro

Para dar mais consistência, você pode optar por carnes magras e músculo.

Ingredientes:

• 100 g de músculo bovino em pedaços
• 1 Cebola
• 4 unidades de mandioquinha
• 1 maço de cheiro-verde
• 4 xícaras de chá de água
• 1 vidro de palmito
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• 2 xícaras de couve

Modo de preparo

Refogue o músculo com a cebola, a água, a mandioquinha e cheiro-verde. Cozinhe 30 minutos em fogo baixo (160 °C). Tire o cheiro-verde e o músculo e bata o resto no liquidificador. Refogue o alho no azeite e junte a couve. Despeje o caldo na panela com o palmito e deixe ferver.

Creme de abóbora e queijo cottage

O queijo cottage, além de ser muito levinho, dá um toque especial ao creme de abóbora.

Ingredientes

• 400g de abóbora madura picada em cubinhos
• 1 cebola média picada
• 1 colher de sopa de amido de
• 1/2 copo de leite desnatado (100 ml)
• 4 colheres de sopa de queijo cottage
• 80 g de peito de peru light em cubinhos
• 1 colher de sobremesa de queijo parmesão light ralado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• Água
• Sal a gosto
• Salsinha a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a abóbora com 1/2 litro de água e sal até ficar macia. Retire alguns pedaços da abóbora cozida e reserve. Refogue a cebola em um pouquinho de água. Junte a abóbora e a água do cozimento. Deixe cozinhar mais um pouco. Depois, bata no liquidificador. Em seguida, volte a sopa para o fogo. Coloque a pimenta, o amido de milho dissolvido no leite e mexa até ferver. Retire do fogo, adicione o queijo cottage, os pedaços de abóbora e o peito de peru. Para finalizar, coloque o parmesão e a salsa, e regue com o azeite.

Sopa de cenoura com gengibre

Essa sopa é uma ótima forma de consumir vitaminas A e C e fortalecer o sistema imunológico.

Ingredientes:

• 1 litro de água
• 4 cenouras
• 1 colher de chá de gengibre picado
• ½ cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ pimentão vermelho ou amarelo
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola, o gengibre e o pimentão no azeite. Quando a cebola já estiver transparente, adicione a cenoura cortada em rodelas. Misture bem todos os ingredientes e inclua a água. Cozinhe até a cenoura ficar macia. Depois, bata no liquidificador para que vire um creme.

Sopa detox de beterraba

A beterraba é rica em antioxidantes e essa sopa é perfeita para quem quer eliminar toxinas e fortalecer a imunidade.

Ingredientes:

• 4 beterrabas médias cortadas em cubos
• 2 cenouras fatiadas
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de manteiga (para refogar a cebola)
• 1 colher (sopa) de cominho (ou tempero de sua preferência)
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 cálice de suco de laranja
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a beterraba e a cenoura na panela de pressão até ficarem macias. Refogue a cebola na manteiga. Adicione a cebola, a beterraba e a cenoura. Espere esfriar um pouco e, em seguida, leve ao liquidificador. Bata bem. Acrescente o suco e um pouco de açúcar para cortar a acidez. Acerte o sal. Basta aquecer um pouco mais e servir.

Sopa de aveia light

Ingredientes:

• 1 litro de água
• 1 cubinho de caldo de galinha ou carne
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Cozinhe a água e o caldo de galinha e deixe ferver por 3 minutos. Depois, adicione a aveia. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Em uma frigideira, derreta a manteiga e junte à sopa. Desligue o fogo e, se desejar, acrescente um fio de azeite.

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