O açúcar é o grande mal da sociedade moderna. Para ficar branquinho, refinado (e irresistível), o açúcar extraído da cana perde todas as suas propriedades nutricionais e simplesmente não acrescenta nada de bom ao nosso corpo, infelizmente. Muito pelo contrário, como sabemos, o açúcar refinado vicia, e este vício é tão forte que pode ser comparado ao efeito das drogas no cérebro.
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Mas não é à toa que quase todos nós somos viciados em açúcar, ele está presente em praticamente todos os rótulos de alimentos industrializados, até os mais improváveis, como um pote de maionese light!
Nos rótulos de produtos, o açúcar pode vir disfarçado de vários outros nomes como maltodextrina, açúcar invertido, xaropes (de milho, glicose, amido, etc) maltose, glucose, frutose, lactose. Já deu para entender que a terminação OSE indica que se trata de um tipo de açúcar.
Se estes ingredientes estiverem logo no começo da lista ou se vários destes nomes estiverem espalhados pelo rótulo, o melhor é banir o produto e procurar por uma opção mais saudável.
Veja a seguir 5 produtos que você nunca imaginou que continham açúcar:
Cereais matinais “light”
Eles exibem uma mulher esbelta e saudável em seus rótulos e pregam que o café da manhã mais saudável de todos tem que ser recheado de cereal matinal. Pois é, doce (e bota doce nisso) engano, estes cereais contém diversos tipos de açúcares em sua composição.
Ingredientes: trigo integral, arroz, milho, açúcar, farelo de trigo, sal, extrato de malte, sais minerais e vitaminas , xarope de glicose, estabilizantes mono e diglicerídeos de ácidos graxos e fosfato trissódico, agente de firmeza fosfato tricálcio e antioxidante tocoferol. Glúten. Contém traços de leite.
Além de conter o açúcar como o quarto ingrediente em maior quantidade (lembre-se, os ingredientes em rótulos vêm em ordem decrescente) o cereal contém outros açúcares, como extrato de malte, xarope de glicose. Os “traços de leite” contêm lactose, o açúcar do leite. O mesmo acontece com barras de cereal e biscoitos integrais.
Pão de forma integral
Sim, se um alimento se diz integral, isto não quer dizer que ele seja menos calórico, o açúcar está entre os principais ingredientes dos pães industrializados. Além disso, muitos pães que se dizem integrais têm farinha branca em maior quantidade que a farinha integra. Veja o exemplo de um rótulo retirado de duas marcas de pão integral vendido em todos as redes de supermercados.
Ingredientes: Farinha de trigo integral, farinha de trigo fortificada com ferro e ácido fólico, glúten, açúcar, fibra de trigo, gordura vegetal, sal, extrato de malte, farinha de malte, conservador: propionato de cálcio, emulsificantes: mono e diglicerídeos de ácidos graxos, polisorbato 80 e estearoil-2-lactil lactato de sódio, melhoradores de farinha: fosfato monocálcico e azodicarbonamida. E, como sempre, contém glúten.
Ingredientes: Farinha de trigo integral, glúten, fibra de trigo, açúcar, óleo de girassol, farelo de aveia, inulina, polidextrose, vinagre, açúcar mascavo, sal, fibra de aveia, conservador: propionato de cálcio, emulsificantes: mono e diglicerídeos de ácidos graxos e polisorbato 80, aromatizante, melhoradores de farinha: ácido ascórbico e azodicarbonamida. Contém glúten. Elaborado em equipamentos onde se processam produtos com castanhas e derivados da soja e do leite.
Nestes casos o açúcar apareceu com mais alguns disfarces: inulina e extrato de malte.
Polpa de tomate
Para que a polpa de tomate não fique com o sabor ácido, devido à típica acidez do tomate, as indústrias acrescentam açúcar em grandes quantidades à sua composição.
Ingredientes: Tomate e Açúcar. Não contém glúten.
Linguiça e bacon
Sim, nem mesmo as carnes escaparam do açúcar. A linguiça é um dos produtos que mais engana o consumidor: você já reparou que a maioria delas têm escrito na embalagem “linguiça tipo calabresa”? Este “tipo” indica que a linguiça não é exatamente feita com carne de porco e sim com uma mistura de carnes, principalmente de aves.
Ingredientes: Carne suína, carne mecanicamente separada de aves, carne bovina, água, carne mecanicamente separada de suíno, proteína texturizada de soja, regulador de acidez, Lactato de Sódio (INS 325), sal, malto dextrina, estabilizante Polifosfato de Sódio (INS 452i), açúcar, conservadores Nitrato de Sódio (INS 251) e Nitrito de Sódio (INS 250), alho, pimenta, temperos (alho, cebola, pimenta vermelha calabresa e páprica), realçador de sabor Glutamato Monossódico (INS 621), corantes naturais: Caramelo IV (INS 150d) e Carmim (INS 120), antioxidante Eritorbato de Sódio (INS 316) e aroma natural de fumaça
Maionese Light
Comida salgada e ainda por cima light tem açúcar? Sim, mais uma vez fica em evidência a importância de ler o rótulo, não só os valores nutricionais e as calorias, mas sim a lista de ingredientes. Outro fator importante é lembrar que a maionese não é um alimento saudável e, mesmo a versão light, deve ser consumida com muita moderação, já que é rica em óleo vegetal.
Ingredientes: Água, óleo vegetal, vinagre, amido modificado, ovos pasteurizados, açúcar, sal, suco de limão, acidulante ácido lático, espessantes gomas xantana e alfarroba, conservador ácido sórbico, sequestrante Edta cálcio dissódico, corante páprica, aromatizante aroma natural de mostarda e antioxidantes ácido cítrico, BHT e BHA. Não contém glúten.
