Injustamente associada a uma alimentação pobre e sem requinte, por conta de seu preço relativamente mais baixo, a mortadela é na verdade um dos itens preferidos para o lanche ou o aperitivo de boa parte dos brasileiros.

Sozinha, no meio do pão ou até com gotinhas de limão (hummm!), a velha e boa mortadela cai bem com cerveja e até mesmo um 
bom vinho.

Ingredientes da mortadela

Originária da região da Bolonha, na Itália, a mortadela é feita com carnes menos nobres de bovinos e suínos, além de cubos de gordura suína. Ah, e não se esqueça dos condimentos, como a pimenta. Se as carnes de aves entrarem na receita, a lei exige a respectiva identificação e diferenciação da mortadela tradicional. 

Possivelmente você já ouviu boatos de que a mortadela leva carne de cavalo em sua composição. Aqui no Brasil, isso é absolutamente proibido. Já em Bolonha, de fato é possível encontrar tal variedade deste embutido, em açougues especializados.

No vídeo a seguir, você pode conferir como ela é feita.

E mais: Como é feita a salsicha; este vídeo mostra (prepare o estômago!)