Apesar de combinar com pratos de inverno, o vinho está em almoços e jantares em todas as estações. A melhor maneira de conservar a bebida é em uma adega, espaço dedicado ao armazenamento de vinhos. A sommelière Jô Barros, da Sonoma, dá dicas de como montar uma adega em casa.
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Para que serve
Segundo a especialista, a adega é o espaço destinado aos armazenamentos dos vinhos e sua função é mantê-los na temperatura adequada, principalmente me lugares como o Brasil, onde faz muito calor em algumas épocas do ano.
Adega mantém o vinho na temperatura adequada / Crédito: Thinkstock
Adega X geladeira
As geladeiras mantêm uma temperatura média de 7º, que funciona para vinhos brancos, espumantes e vinhos de sobremesa. Contudo, os vinhos tintos devem ser servidos entre 14 e 16ºC. “Se forem servidos a 7°C, os tintos perdem seus aromas, pois o frio mascara todas as deliciosas e encantadoras nuances aromáticas do vinho”, afirma Jô.
Adega em casa
De acordo com a sommelière é possível comprar uma adega climatizada em muitas lojas de eletrodomésticos e decoração. A opção, além de mais prática, se adequa a quantidade de vinhos que a pessoa deseja guardar. “Há adegas que comportam, por exemplo, de 6 a 50 garrafas”, diz ela.
A garrafa deve ficar na horizontal para bebida ficar em contato com a rolha / Crédito: Thinkstock
O melhor local da casa para colocar a adega é em um espaço onde não haja luz direta e trepidação, longe do calor e da umidade. Opte por modelos com prateleiras reguláveis para não ter problemas com espessura da garrafa. “Se a porta for de vidro, escolha uma com vidro escuro e proteção contra raios ultravioletas e evite adegas com compressores de geladeiras”, completa a especialista.
Mantenha as garrafas na posição horizontal para que fiquem sempre em contato com a rolha. “Caso contrário, a rolha pode ressecar, permitindo que o ar entre na garrafa, fazendo com que o vinho entre em processo de oxidação”, explica Jô.
Depois de aprender como guardar os vinhos, assista ao vídeo que ensina como preparar uma bebida que leva vinho branco: