Você já ouviu falar nos whoopie pies? São docinhos de origem americana, feitos com um biscoito macio de chocolate e recheados com marshmallow. Eles receberam esse nome porque, segundo a lenda, as mulheres das comunidades Amish, nos Estados Unidos, colocavam os docinhos nas marmitas dos seus maridos – e eles, quando abriam a marmita gritavam “whoopie!” (“iupi!”) de felicidade.

Que tal incluir esses simpáticos e saborosos docinhos de casamento na sua mesa de doces? Embora a receita mais tradicional seja a de chocolate com marshmallow, você pode adaptá-la e fazer whoopie pies de outros sabores.

Confira abaixo a receita do docinho:

Ingredientes (massa):

½ xícara de gordura vegetal hidrogenada

1 xícara de açúcar mascavo apertado na xícara

1 ovo

¼ xícara de cacau em pó

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 xícara de leite

Preparo:

Bata a gordura vegetal, o açúcar mascavo e o ovo numa batedeira, até a mistura ficar bem cremosa. Em outra vasilha, misture o cacau, o fermento, a farinha, o sal e o bicarbonato. Separadamente, misture uma xícara de leite e o extrato de baunilha. Então, vá acrescentando os ingredientes secos ao creme, alternando com o leite, até obter um creme liso. Meça uma xícara de leite e adicione a ele o extrato de baunilha. Adicione os ingredientes secos ao creme, alternando com a mistura de leite e baunilha. Bata até formar um creme liso. Derrame ¼ de xícara de massa em assadeiras levemente untadas. (O rendimento será de 18 cookies grandes). Com as costas de uma colher, espalhe um pouco cada porção da massa, formando círculos de aproximadamente 8cm de diâmetro, deixando 5cm de espaço entre eles. Asse durante 15 minutos ou até estarem firmes ao toque. Tire do forno e deixe esfriar completamente.

Ingredientes (recheio):

2 claras pequenas, em temperatura ambiente

1 xícara de glucose de milho

¼ colher (chá) de sal

1 xícara de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Na batedeira, bata as claras junto com a glucose de milho e o sal em velocidade alta, durante 5 minutos, ou até a mistura engrossar e o volume dobrar. Em velocidade baixa, adicione o açúcar de confeiteiro e bata até misturar bem. Adicione o extrato de baunilha e misture rapidamente.

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