Refeição saudável em formato de borboletas

Borboletas

Ingredientes:

  • Panquecas integrais (20 unidades)
  • Cenoura cozida cortada em formato de flores (400 g)
  • Alface (40 folhas)
  • Soja (600 g)
  • Frango desfiado e refogado com salsinha (1,2 kg)
  • Cebola picada (60 g)
  • Alho picado (5 g)
  • Azeite (10 g)
  • Palmito (200 g)
  • Tomate (200 g)
  • Salsinha (40 pontinhas)

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Preparo:

  1. Refogue o frango com a soja e temperos e adicione a salsinha. Reserve.
  2. Doure as panquecas na frigideira, recheie com o frango temperado e enrole. Reserve.
  3. Corte as cenouras em rodelas e, com o molde apropriado, faça pequenas flores.
  4. Corte o palmito em rodelas e o tomate em tirinhas e pequenos triângulos.

Crédito: Divulgação

Montagem:

  1. Disponha duas folhas de alface no prato e coloque o rolinho de panqueca no centro delas, formando as borboletas.
  2. Decore as panquecas com as tirinhas de tomate e use os quadradinhos de cenoura para fazer os olhos.
  3. Faça as antenas com as pontinhas da salsinha.
  4. Decore as folhas de alface com o palmito em rodelas e os tomates cortados em triângulos.
  5. Para as flores, utilize as cenouras em forma de flor com pedacinhos de palmito para o miolo e as pontinhas da salsinha para o caule.

Rendimento: 10 porções

*Receita desenvolvida pelo chef Roland Villard para o programa Meu Pratinho Saudável, parceria dos institutos da Criança e do Coração (InCor) do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP com a LatinMed Editora em Saúde. Saiba mais.